লাইফস্টাইল ডেস্ক : শীতের দিনে দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পাতলা মসুর ডাল আর আলুভাজা খেতে কার না ভালো লাগে। অনেকের কাছেই এই খাবার অমৃতের সমান। তবে এই খাওয়াদাওয়াটায় আরেকটু তৃপ্তি আনতে এক টুকরা লেবু চান অনেকেই। বিভিন্ন অনুষ্ঠানেও গরম খাবারের সঙ্গে লেবু খাওয়ার চল রয়েছে।
অনেকে গরম স্যুপে লেবুর রস মিশিয়ে খান। কেবল ডাল নয়, গরম গরম পাতলা মাছের ঝোল, মাংসের ঝোলের সঙ্গেও অনেকে লেবু চিপে খান। অনেকেই আবার স্বাস্থ্যের কথা ভেবে সকাল সকাল গরম পানি লেবু মিশিয়ে খান।
লেবুতে থাকা ভিটামিন সি-র মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ত্বক, চুল, শরীর, হাড়—সব কিছুরই যত্ন রাখে।
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। দাঁত ভালো রাখতেও ভিটামিন সি দারুণ উপকারী।
ভিটামিন সি ছাড়াও লেবুতে রয়েছে পটাশিয়াম, ভিটামিন বি৬, ফসফরাস—যেগুলো শরীরের ভেতরে তৈরি হওয়া নানা রকম সমস্যার সমাধান করে। তবে গরম খাবারের সঙ্গে লেবু তো খাচ্ছেন, কিন্তু উপকার পাচ্ছেন কি?
গরম খাবারের সঙ্গে লেবু খাওয়া কি আদৌ স্বাস্থ্যকর?
লেবুর রস গরম কোনো খাবারের সংস্পর্শে এলে তার পুষ্টিগুণ কমে যায়।
লেবুর রসে থাকা ভিটামিন সি শরীরে প্রবেশ করার আগেই নষ্ট হয়ে যায়।
মেদ ঝরাতে সকালে উঠে গরম পানিতে লেবু-মধু মিশিয়ে খেয়েও লাভের লাভ কিন্তু কিছুই হবে না। গরম পানির সঙ্গে লেবুর রস মিশিয়ে খেলে ভিটামিন সি পুরোপুরি শরীরে যায় না। বেশির ভাগটাই গরমের তাপে নষ্ট হয়ে যায়। তাই কোনো সুফলই পায় না শরীর।
তাহলে করণীয় কী
গরম ধোঁয়া উঠছে এমন কোনো খাবারে লেবুর রস না মেশানোই ভালো। যে খাবারের সঙ্গে লেবুর রস মেশাতে চাইছেন, সেটি যদি গরম হয়ে থাকে, তাহলে আগে ঠাণ্ডা করে নিন। খাবারটি ঘরের তাপমাত্রায় চলে এলে তাতে লেবুর রস চিপে দিন। এতে কোনো সমস্যা নেই। সকালে একেবারে ফুটন্ত পানিতে নয়, হালকা গরম পানিতে লেবু চিপে খেতে পারেন।
সূত্র : আনন্দবাজার ডট কম